QUESO HELADO

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche fresca

• 1 tarro de leche condensada mediana

• 5 clavos de olor

• 3 ramas de canela

• 100 gramos de coco rallado seco

• Canela en polvo

• Esencia de vainilla

MODO DE PREPARACIÓN:

• En una olla echar la leche, los clavos de olor, las ramas de canela y el coco rallado. Mover regularmente mientras cocina a fuego medio hasta que se evapore por lo menos el 15 % de la leche.

• Colar la leche retirando el coco rallado, los clavos de olor y las ramas de canela. Mezclar la leche fresca con la leche condensada, echar media cucharadita de esencia de vainilla.

• Llevar a la refrigeradora o congeladora por lo menos durante dos horas. Al momento de servir echar un poco de canela molida sobre el queso helado.

• Preferible al congelar cubrir lo preparado con una capa de papel film y ya puede disfrutar de este rico postre el queso helado arequipeño.